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酒店厨房通风柜的设计要求

* 来源: * 作者: * 发表时间: 2019-12-09 1:00:48 * 浏览: 155
饭店厨房通风柜的设计要求该调查确定了饭店厨房通风柜的设计,安装和应用中的主要问题,并进行了相应的分析。调查结果表明,如果选择了酒店厨房通风柜的类型不合适,安装位置不正确,盖的设计与盖的风速或吸风速度均不符合设计要求。 ,无法获得有效的控制效果。酒店厨房的通风橱的设计应遵循适当的类型,适度的空气量,足够的强度,方便的维护以及满足以下要求的原则:1.必须在研究之前确定酒店厨房的通风橱的类型。有害物质的特性和扩散特性,在了解过程设备的结构和使用特性的基础上,首先考虑使用封闭式通风柜,其次考虑使用半封闭式通风柜,上通风柜,侧通风柜和其他排气设备,2 。在不影响操作的前提下,酒店厨房的排风罩应尽可能靠近有害物质的来源,以便将有害物质限制在较小的区域内,并且易于捕获和控制。 3.旅馆厨房抽油烟机的吸入气流已被有害物质污染。然后穿过操作员的呼吸区; 4.饭店厨房通风橱的排气方向应与有害物质的流动空气尽可能一致; 5.通常,机罩不应小于有害物质扩散区的水平区域,应在不影响操作的情况下尽可能扩大机罩口的面积,以扩大机罩的抽吸面积酒店厨房的排烟罩; 6.入口风速应与工艺特性相结合,以达到相应的设计要求; 7.可能的话,酒店厨房的排烟罩应配备通风口,以减少对无效气流的干扰, 8.饭店厨房通风橱应尽可能避免或减少干扰气流对吸气气流的干扰,9.饭店厨房通风橱应为结构简单,成本低廉,易于制造,安装和维护,